Panqueca de sobras de carne

Ingredientes

Massa

• 1½ xícara (360 ml) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) (3 g) de sal
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal, para a frigideira e o refogado

Recheio

• 300 g de carne bovina, sobra cozida, guardada na geladeira, desfiada
• ½ cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados

Molho

• 1 sachê de molho de tomate, 340 g

Cobertura

• 3 colheres (sopa) (18 g) de queijo parmesão, ralado (opcional)

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo e o sal até ficar liso. Deixe descansar por 10 minutos. (10 min)
2. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco do óleo e aqueça em fogo médio. Despeje uma concha de massa, gire para espalhar e cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado. Repita com o restante, untando só quando precisar.
3. Em outra frigideira, aqueça o óleo restante e refogue a cebola e o alho. Junte a carne já cozida e desfiada e metade do molho de tomate e cozinhe por 5 minutos, mexendo, até ficar bem quente por inteiro, soltando vapor. (5 min)
4. Ligue o forno a 200 °C. Recheie cada panqueca com a mistura de carne, enrole e disponha num refratário. (200 °C)
5. Cubra com o molho de tomate restante e polvilhe o queijo parmesão.
6. Leve ao forno a 200 °C por 15 minutos, até gratinar e o molho borbulhar. (15 min · 200 °C)