Pão de queijo mineiro

Ingredientes

• 2 xícaras (260 g) de polvilho azedo
• 1 xícara (130 g) de polvilho doce
• ¾ xícara (180 ml) de leite
• ½ xícara (120 ml) de óleo vegetal
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 2 ovos
• 150 g de queijo, minas meia-cura ou padrão, ralado
• 3 colheres (sopa) (18 g) de queijo parmesão, ralado

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 200 °C e unte uma assadeira com um fio de óleo. (200 °C)
2. Misture o polvilho azedo e o polvilho doce numa tigela grande.
3. Leve ao fogo o leite, o óleo e o sal e, quando começar a ferver, despeje de uma vez sobre os polvilhos. Mexa com uma colher até todo o pó ficar umedecido e deixe amornar por 10 minutos. (10 min)
4. Junte os ovos, um de cada vez, depois o queijo e, por fim, o queijo parmesão, sovando com as mãos até a massa ficar lisa e macia.
5. Modele bolinhas de cerca de 3 cm, untando as mãos com um pouco de óleo, e coloque na assadeira com espaço entre elas.
6. Asse a 200 °C por 25 minutos, até crescerem e dourarem. Sirva morno. (25 min · 200 °C)