Peito de frango recheado com queijo e presunto

Ingredientes

• 600 g de peito de frango, 4 filés
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias de queijo muçarela

Empanado

• ½ xícara (60 g) de farinha de trigo
• 2 ovos, batidos
• 1 xícara (110 g) de farinha de rosca

• 1 colher (sopa) (15 ml) de óleo vegetal, para untar a assadeira

Modo de preparo

1. Ligue o forno a 200 °C e unte uma assadeira com o óleo. (200 °C)
2. Abra cada filé de frango ao meio, como um livro, sem separar as metades, e bata com um martelo de cozinha (ou o fundo de uma panela pequena) até afinar por igual. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
3. Coloque uma fatia de presunto e uma de muçarela sobre cada filé, dobre ao meio e feche as bordas, pressionando bem.
4. Passe cada peito recheado na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca, pressionando para aderir.
5. Disponha na assadeira e asse a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e o frango ficar bem cozido, sem partes rosadas. (25 min · 200 °C)
6. Deixe descansar por 3 minutos antes de servir.