Quibe de forno

Ingredientes

• 1 xícara (160 g) de trigo para quibe
• 1½ xícara (360 ml) de água, morna, para hidratar o trigo
• 600 g de carne moída
• 1 cebola, ralada
• 2 dentes de alho, amassados
• ¼ xícara (5 g) de hortelã, picada
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
• 1½ colher (chá) (9 g) de sal
• 1 colher (chá) (2 g) de cominho
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Hidrate o trigo para quibe na água morna por 30 minutos, depois escorra apertando bem para tirar o excesso de líquido. (30 min)
2. Ligue o forno a 200 °C e unte um refratário com um pouco do azeite. (200 °C)
3. Numa tigela grande, misture a carne moída, o trigo escorrido, a cebola, o alho, a hortelã, o sal, o cominho e a pimenta-do-reino. Amasse bem até a massa ficar homogênea.
4. Espalhe a massa no refratário, alise com as costas de uma colher, marque losangos com a faca e regue com o azeite restante.
5. Asse a 200 °C por 40 minutos, até dourar por cima e a carne ficar bem cozida por dentro, sem parte rosada. (40 min · 200 °C)
6. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar em quadrados. (10 min)