Analisa AíSopa de batata-doce
Sopa lisa de batata-doce com cebola, alho e gengibre, finalizada com coentro e um fio de azeite.
- Tempo total: 35 min
- Preparo: 10 min
- Cozimento: 25 min
- Rende: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
- Categoria: Sopas
Ingredientes
- 3 batatas-doces, descascadas, em cubos
- 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 10 g de gengibre, ralado
- 1 L de água
- 1 colher (chá) (6 g) de sal
- Coentro a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o azeite numa panela média e doure a cebola em fogo médio, mexendo, por 3 minutos. Junte o alho e o gengibre por mais 1 minuto.
- Acrescente a batata-doce, a água e o sal, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos, até os cubos desmancharem ao toque do garfo. (20 min)
- Deixe amornar um pouco e bata a sopa com o mixer na própria panela até ficar lisa; se preferir, bata em partes no liquidificador, com cuidado com o vapor.
- Leve de novo ao fogo por 2 minutos para aquecer, ajustando a consistência com um pouco de água, se necessário. (2 min)
- Prove o sal e sirva com coentro picado por cima.
Alérgenos e cuidados
Confira o rótulo dos produtos que você vai usar — eles podem conter traços.
Informação nutricional estimada
| Nutriente | Quantidade | %VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 212 kcal | 11% |
| Carboidratos | 42,5 g | 14% |
| Açúcares totais | 9,5 g | — |
| Proteínas | 3,6 g | 7% |
| Gorduras totais | 3,6 g | 6% |
| Gorduras saturadas | 0,5 g | 3% |
| Fibras alimentares | 6,4 g | 25% |
| Sódio | 687 mg | 34% |
* Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal (IN Anvisa nº 75/2020).
Valores estimados a partir de tabela de composição de alimentos (USDA). Variam com marcas e preparo; não substituem orientação de nutricionista. Fonte: USDA FoodData Central (domínio público, CC0).
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