Sopa de cebola gratinada

Ingredientes

• 5 cebolas, grandes, em fatias finas
• 3 colheres (sopa) (42 g) de manteiga
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 L de água, quente
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 pães franceses, em fatias de 1 cm
• 120 g de queijo provolone, em fatias

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga numa panela grande em fogo médio-baixo e junte a cebola. Cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem macia e dourada. (25 min)
2. Dissolva o caldo de carne na água quente, despeje na panela, junte a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Prove e acerte o tempero se precisar. (10 min)
3. Ligue o forno a 220 °C e toste as fatias de pão francês numa assadeira por 5 minutos. (5 min · 220 °C)
4. Distribua a sopa em tigelas que possam ir ao forno, coloque o pão por cima e cubra com o queijo provolone.
5. Leve ao forno a 220 °C por 8 minutos, até o queijo derreter e dourar. Sirva em seguida, com cuidado, pois as tigelas estarão muito quentes. (8 min · 220 °C)