Tilápia empanada

Ingredientes

• 600 g de tilápia, em 4 filés
• 1 limão, só o suco
• 1 colher (chá) (6 g) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½ xícara (60 g) de farinha de trigo
• 2 ovos, batidos
• 1½ xícara (165 g) de farinha de rosca
• 6 colheres (sopa) (90 ml) de óleo vegetal, para dourar na frigideira

Modo de preparo

1. Seque os filés com papel toalha, tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e deixe por 10 minutos.
2. Passe cada filé na farinha de trigo, sacudindo o excesso, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca, apertando levemente.
3. Aqueça o óleo numa frigideira larga em fogo médio. Cuidado com respingos: seque bem os filés e coloque-os com cuidado, sem deixar o óleo soltar fumaça.
4. Frite por cerca de 8 minutos no total, virando uma vez, até dourar e o peixe ficar opaco, soltando em lascas com o garfo. (8 min)
5. Escorra sobre papel toalha e sirva quente.